府上包培训机构常用解决方案「一路通餐饮培训」

包子店的营销方法

服务与变通，作为一个包子店而言，要想让人感到温暖，不仅要靠包子，而更重要的是在人，一句“您好”、“欢迎光临”、“小心烫”“稍等”都会让客人感觉到非常的舒服，良好的服务是招揽回头客的一大利器；这将会让我们更忠诚于品牌，因为品牌将会成为量化自我的重要信息。变通就是说作为经营者做生意一定要活，在我们的的意识里都是喜欢占便宜的，而作为经营者而言就是要学着让利给顾客，对于老顾客或者消费比较多的新顾客可以适当的让利，这会让客人感觉自己占了便宜，所以下次就很有可能再来。

金华市一路通餐饮技术咨询有限公司，位于素有“小邹鲁”之称的历史文化名城—-浙江省金华市，是一家以面食包子为特色的***化小吃餐饮连锁机构。以传承包子文化为基础，做具有文化内涵、有产品保证、有特色、健康的包子店，现已建成多家直营店和加盟店。

一路通餐饮——府上包与大家分享：适合做餐饮合伙人的10类人：

　　1、彼此是谈得来的朋友。

　　2、有共同的人生价值观。

　　3、彼此能充分了解信任。

　　4、遇事彼此易沟通。

　　5、彼此有奉献牺牲精神。

　　6、彼此宽容大度。

　　7、志趣要能基本相投。

　　8、彼此能坚定支持对方。

　　9、彼此有一定***背景。

　　10、有共同理想、信念。

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一路通餐饮——府上包与大家分享：用酵母发面（通常是快速发面法）.

配料：面粉500克，母3克泡打粉5克，豆油1两，温水（250克--300克）根据面粉的吃水量，糖20克.做法：

（1）将面粉倒在案板上，加入母，泡打粉，糖，拌合均匀，扒坑.

（2）在坑内加入温水，放入豆油.抄拌揉合成面团稍醒.大约1小时左右.

（3）待面醒好后，做成自己想做的包子，馒头，花卷.

（4）把做好的生坯摆入屉内.锅内放入冷水.再插电蒸13分钟既可.（如果蒸馒头大约在30分--40分如果蒸花卷17分钟）

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一路通 · 府上包与您分享：鲜肉包子做法

1、在绞肉内加入盐，4大匙的水则分次打入绞肉中。（意思就是先加入1大匙水，然后一直用筷子搅拌，直到水份完全被绞肉吸收，再加第2匙，再用用筷子搅拌，直到水份完全被绞肉吸收......依此类推。）

2、等水都打进绞肉内了，再上述方法，把酱油打入绞肉中。之后再把米酒、细砂糖、五香粉、白胡椒粉及白麻油一起加入绞拌均匀。

3、后把葱花加入绞肉中，轻轻拌匀，然后再把馅料放入冰箱备用。（记得盖上盖子或覆蓋保鲜膜）

4、左手掌放上面皮，把馅料（均分为6份）放在面皮***，接着用右手大姆指及食指依逆时针方向把面皮捏出折子，要捏紧，左手大姆指在过程中不断协助把馅料压进包子里，馅料尽量不要碰到面包边缘，以免折子黏不住，后会收成一个小口，如果你不太会收口，那么全部捏紧也行。7、凉水上锅蒸15分钟，时间到后关火，但不要立即打开锅盖，虚蒸3分钟后再打开锅盖。

5、后，要放入蒸笼了，蒸笼的水量一定要够，冷水时就可以把包子放进去蒸了，开大火，当蒸笼冒出水蒸气时，转中火，再蒸15～18分钟，关火，这时先别急着开盖，先把盖子开一小小缝，让蒸气慢慢散去，大约3分钟后再开盖，以免瞬间温差过大，包子扁掉。好了，香喷喷的包子就出炉了！一路通·府上包与您分享：鲜肉包子做法1、在绞肉内加入盐，4大匙的水则分次打入绞肉中。